काठमाडौँ। वर्षायाम रमाइलो छ। तर यो रमाइलो मौसममा हावामा आर्द्रता बढ्छ, जसले केही समस्या पनि ल्याउँछ।

मानौं तपाईंले अदुवाको चिया बनाएर खानेकुरासँगै केही नुनिलो खानेकुरा पनि राख्नुभएको छ, तर पहिलो चम्चा नुनिलो खाना खाने बित्तिकै त्यो ओसिलो भएको महसुस हुन्छ। वा मानौँ वर्षायाममा तातो खिचडी खान मन लाग्यो तर दाल र चामलको डब्बा खोल्ने बित्तिकै त्यसमा कीराहरू र मसलाको वरिपरि फङ्गस देख्नुहुन्छ।

आर्द्रताका कारण मसलाको शेल्फ लाइफ मात्र कम हुँदैन, खानाको स्वाद र गन्धमा पनि असर पर्छ।

वर्षायाममा खानालाई ओसिलो र चिसोबाट जोगाउनु चुनौतीपूर्ण काम हो।

वर्षायाममा हावामा चिस्यानका कारण अधिकांश खाद्यवस्तुको स्वाद गुम्ने वा किरा र फंगसको सिकार हुने गर्दछ। त्यसैले यो मौसममा खानाको पूर्ण आनन्द लिन केही सावधानी अपनाउनु जरुरी छ। 

नुन, नुन वा चिनी जस्ता चिजहरूमा चिस्यान छिट्टै अवशोषित गर्ने प्रवृत्ति हुन्छ। त्यसैले वर्षायाममा यी चिजहरूमा ओसिलो हुने सम्भावना बढी हुन्छ। जब तिनीहरू नमीको सम्पर्कमा आउँछन् तब तिनीहरू लम्पी वा भिजेका हुन्छन्। त्यसैले मनसुनमा भण्डार गर्दा केही कुरामा ध्यान दिनुपर्छ।

भान्साकोठामा झ्याल वा सिङ्कको छेउमा मसलाको बक्स नराख्नुहोस् किनभने वर्षायाममा त्यस्ता ठाउँहरूमा चिसो छिट्टै आउँछ, जसले गर्दा मसलामा ओसिलोपन आउन सक्छ। भान्साकोठामा सुक्खा ठाउँमा मसला र चिनी जस्ता चीजहरू राख्नुहोस्। यसबाहेक, तिनीहरूलाई हप्तामा एक पटक खुला हावामा राख्ने प्रयास गर्नुहोस्। ठीक छ, तिनीहरूलाई सुरक्षित रूपमा भण्डारण गर्ने उत्तम तरिका भनेको तिनीहरूलाई फ्रीजरमा राख्नु हो। फ्रिजमा राख्दा, तिनीहरूको शेल्फ लाइफ बढ्छ र कीरा र फंगस बन्दैन।

मनसुनको समयमा मसलाको शेल्फ लाइफ बढाउन साना कन्टेनरहरू प्रयोग गर्नु राम्रो विकल्प हो। बाँकी मसलाहरू ठूलो कन्टेनरमा भण्डार गर्न सकिन्छ र फ्रिजमा राख्न सकिन्छ।

खाना पकाउन मसला निकाल्दा एउटै चम्चा प्रयोग गर्नु हुँदैन। यदि सबै मसला बक्सहरू अलग-अलग छन् भने, प्रत्येक बक्समा एक चम्चा हुनुपर्छ, जुन पूर्ण रूपमा सुख्खा र सफा छ। भिजेको चम्चाले पूरै मसाला बिगार्न सक्छ। यसबाहेक, मसला प्रयोग गर्नु अघि, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको हात सफा र सुख्खा छ।

वर्षायाममा चिस्यानको जोखिमका कारण मसलाहरू ढाल हुन सक्छन्। खानामा यस्ता मसलाको प्रयोगले स्वास्थ्यलाई हानि पुर्‍याउँछ। त्यसैले, मसलाहरू नियमित रूपमा जाँच गर्नुहोस्। यदि मसलाहरू ढालिएको छ भने, तिनीहरूलाई फ्याँक्नु राम्रो हुन्छ।

वर्षायाममा पिठो, चना जस्ता चीजहरू प्रयोग गर्दा धेरै सावधानी अपनाउनु आवश्यक छ किनभने पानीको केही थोपाले पनि यसमा ओसिलोपन सिर्जना गर्न सक्छ। नमीको कारण, यसमा ब्याक्टेरिया बढ्न सक्छ। त्यस्ता वस्तुहरूको शेल्फ-लाइफ बढाउन, गिलास कन्टेनर वा जिप लक झोलाहरू प्रयोग गर्नुहोस्। यसबाहेक, भान्साकोठामा अँध्यारो ठाउँमा पीठो, चना वा दाल जस्ता चीजहरू नराख्नुहोस्। चना र बदाम जस्ता नाश हुने वस्तुहरू फ्रिजरमा राख्नु पनि राम्रो विकल्प हो। साथै, वर्षाको समयमा यी चीजहरू धेरै मात्रामा किन्नुहोस्। आवश्यकता अनुसार थोरै मात्र अर्डर गर्नुहोस्।